LES MORCEAUX DE BŒUF

LES MORCEAUX DE LA VIANDE DE BŒUF

L’un des points forts de la viande de bœuf, c’est sa grande diversité d’utilisation : si dans le cochon tout est bon, il en va presque de même pour le bœuf. Les possibilités gastronomiques sont presque infinies en cuisine. Que ce soit pour des recettes traditionnelles ou encore pour des plats plus contemporains, la seule limite à son usage réside dans l’imagination des cuisiniers.

La viande de boeuf offre un large éventail de morceaux, de formes, de textures et de goûts différents ce qui permet de varier les préparations à l’infini et ainsi varier les plaisirs.En sauce, rôtie, grillée, braisée, hachée, ou même crue … Chaque pièce de bœuf présente une texture et une saveur propre, à choisir en fonction du plat à préparer. Suivez ces quelques conseils pour sublimer vos recettes : pour une cuisson  vive, optez pour le FILET ou le FAUX-FILET. Pour une grillade, ce sera l’entrecôte ou le pellé. Pour une cuisson au four : un rôti ou une côte à l’os. Enfin, pour un plat mijoté, optez pour la QUEUE, les JOUES ou les jarrets.

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