Préparation

Tailler le gingembre et l’ail en petits dés, mouiller avec la sauce soja.

Tailler le boeuf en petites escalopes et les saisir à sec dans une poêle anti-adhésive . Mettre ensuite dans la marinade pendant au moins 2 heures.

Griller les jeunes oignons au barbecue ou au chalumeau et passer au four à 180° C pendant 10 minutes.

Récupérer la marinade du boeuf et la passer au chinois. Récupérer les morceaux et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive.

Ajouter le miel et le liquide de marinade. Délayer la fécule dans la sauce soja et ajouter au mélange.
Préparez la salade : Emincer les mange-tout et tailler finement la carotte. Ajouter les germes de soja et assaisonner.

Couper la viande et la disposer sur l’assiette. Placer la salade à côté.

Bon appétit !