Boeuf mariné façon asiatique

SERVICE

4

PRÉPARÉ EN:

15  minutes

MOMENT:

Entrée ou plat

DIFFICULTÉ:

Facile

Ingrédients

  • 800 grde boeuf, race : Blanc-Bleu Belge 
  • 1 gousse d’ail 
  • 1 morceau de gingembre 
  • 1 bouteille de sauce soja 
  • 1 càs de miel 
  • 1 càs de fécule de pomme de terre 
  • 1 botte de jeunes oignons 
  • huile d’olive

Pour la salade :

  • 1 carotte 
  • 1 poignée de germes de soja 
  • 1 poignée de mange-tout
  • càs de vinaigre de riz

Préparation

Tailler le gingembre et l’ail en petits dés, mouiller avec la sauce soja.

Tailler le boeuf en petites escalopes et les saisir à sec dans une poêle anti-adhésive . Mettre ensuite dans la marinade pendant au moins 2 heures.

Griller les jeunes oignons au barbecue ou au chalumeau et passer au four à 180° C pendant 10 minutes.

Récupérer la marinade du boeuf et la passer au chinois. Récupérer les morceaux et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive.

Ajouter le miel et le liquide de marinade. Délayer la fécule dans la sauce soja et ajouter au mélange.
Préparez la salade : Emincer les mange-tout et tailler finement la carotte. Ajouter les germes de soja et assaisonner.

Couper la viande et la disposer sur l’assiette. Placer la salade à côté.

Bon appétit !

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