Boulettes de bœuf caramélisées, sauce au curry rouge et riz

SERVICE

4

PRÉPARÉ EN:

30  minutes

cuisson :

20 minutes

MOMENT:

 plat principal

DIFFICULTÉ:

Facile

Ingrédients

Pour les boulettes 

  • 600 gr de bœuf haché

  • 2 jeunes oignons verts  

  • 2 càs de miel

  • 2 tranches de pain

  • Lait

  • 1 gousse d’ail  

  • 1/2 botte de coriandre ciselée

Pour la sauce

  • Sel/ poivre/ huile d’arachide

  • 200 ml de lait de coco

  • 200 ml de coulis de tomates

  • 1 oignon

  • 1 gousse d’ail
  • 2 à 3 càs de pâte de curry rouge
  • 1 càs de curry
  • 1 càs de paprika
  • 1 càs de bouillon de bœuf

Accompagnement

  • Coriandre hachée

  • Piment rouge

  • Citrons verts

  • 2 jeunes oignons verts

  • Riz cuit

Préparation

Faites tremper le pain dans du lait jusqu’à ce qu’il soit ramolli.

Dans un saladier, mélangez la viande avec l’ensemble des ingrédients hors miel, ajoutez le pain ramolli.

Mélangez, salez et poivrez puis façonnez de petites boulettes.

Colorez les boulettes sur toutes les faces, enrobez-les de miel puis enfournez dans un four préchauffez à 170°C pendant 20 minutes.

Retournez-les de temps en temps.

Pendant ce temps, préparez la sauce :

Faites revenir l’oignon ciselé avec l’ail dans un filet d’huile d’arachide.

Une fois translucide, ajoutez la pâte de curry rouge et les épices et laissez cuire à feu moyen durant 2 minutes.

Versez le lait de coco et le coulis de tomate et laissez cuire durant 20 min.

Pendant ce temps, préparez les accompagnements en ciselant le reste de la coriandre et en éminçant les jeunes oignons et le piment.

Servez la sauce dans les assiettes

 

Recette créée par Fouettmagic

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