Préparation

1- Détailler la viande en bâtonnets de 2cm de hauteur et une dizaine de cm de largeur

2- Les passer dans la farine

3- Battre les œufs et assaisonner avec sel et poivre, passer les bâtonnets dedans

4- Mixer la chapelure et le spéculos et paner les bâtonnets dedans

5- Repasser dans les œufs puis dans la chapelure une deuxième fois

6- Faire fondre le sucre à feu doux, une fois doré ajouter le vinaigre, puis ajouter le coulis de tomate

7- Mélanger à la cuillère en bois, ajouter du curry selon votre goût et saler, on peut ajouter un peu de piment selon le goût

8- Dans une poêle avec de l’huile bien chuade ou a la friteuse à 180°, passer les bâtonnets quelques minutes pour bien les dorer

9- Servir avec un petit pot de ketchup, avec les doigts c’est encore mieux 😉

Recette créée par Jean-Philippe Watteyne