Onglet poêlé, échalotes confites au miel et au pinot noir des vins de Liège

SERVICE

4

PRÉPARÉ EN:

45  minutes

MOMENT:

Plat

DIFFICULTÉ:

Facile

Ingrédients

  • 4 onglets de 250 g 
  • 400 gr d’échalotes 
  • 80 gr de beurre 
  • 2 càs de miel 
  • 1 branche de romarin
  • 1 bouteille de Pinot Noir 
  • 3 dl de fond de viande 

Préparation

Émincer les échalotes dans leur longueur, les poêler avec un peu de beurre. Une fois colorées, ajouter le miel et caraméliser.

Ajouter le romarin, le vin et le fond et laisser réduire jusqu’à une belle consistance. Assaisonner.

Saler les onglets et les saisir dans de l’huile bien chaude. Ajouter le beurre et arroser la viande pour la nourrir.

Ajouter la préparation d’échalote pour déglacer et servir.

Bon appétit !

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