Tartare de bœuf snacke a l’unilateral, salade de pousses

SERVICE

4

PRÉPARÉ EN:

30  minutes

MOMENT:

Dîner

DIFFICULTÉ:

Facile

Ingrédients

  • 400 gr de tache noire de Blanc-Bleu Belge

  • 1 oignon

  • 1 cuillère à café de câpres

  • 1 gros cornichon

  • 1 cuillère à café de persil haché

  • 1 cuillère à soupe de mayonnaise

  • Quelques gouttes de sauce anglaise

  • Quelques gouttes de tabasco (facultatif)

  • 1 sachet de pousses de salade

    Préparation

    A l’aide d’un couteau, coupez la pièce de bœuf en petits cubes de 5 mm de côté et réserver au frais.

    Coupez un quart de l’oignon en petits cubes de 3 mm de côté.
    Hachez les câpres et le cornichon.

    Dans un saladier, mettre la cuillère de mayonnaise, quelques gouttes de sauce anglaise et tous les condiments hachés.

    Mélangez le tout à l’aide d’une fourchette et assaisonner de sel et de poivre selon votre goût.

    Placez votre tartare dans un cercle et tassez à l’aide d’une cuillère.
    Chauffez une petite poêle sans matière grasse. Une fois la poêle bien chaude, déposez le tartare et laissez crouter 1 bonne minute.
    Retournez votre cylindre de tartare coté croûte vers le haut.
    Y déposez les pousses de salade tout autour.

    Vous pouvez également accompagner le plat de frites et autres légumes de saisons selon votre convenance.

    Bon appétit !

    Recette réalisée par Axel Rousseaux – Restaurant l’Ô de samme

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